外卖单量如何提高(外卖新店如何快速引流增加单量)

随着外卖平台的持续火爆,外卖已经成为各大门店不可或缺的存在,越来越多的餐厅加入外卖市场,行业竞争越加激烈,而对于我们的外卖新店来来说,前期店铺的引流至关重要。

1、新店开业,满减很重要

满减活动每家店都在做,为什么有的店每天爆单,有的店却惨淡收场?尤其是对于新商户来说,满减活动应该如何设置才能更具优势呢?

设置满减活动要考虑两方面因素:档位、力度。

后台最多可以设5个满减活动档,可以参照菜品价格来划分档位,常用的档位有单人吃饱、单人吃好、两人吃饱、三人吃饱、五人吃饱。

其次是满减金额。做活动之前,首先明确自己能拿出多少钱做活动,“盈利的底线(净利润是多少)”在哪,计算公式是:

活动可支配成本=营收金额-成本-单均净利润

营收金额=订单量(预测方式看第3点)x单均净利润

成本=房租+人工+食材+水电+包材+平台费

其中,如果是“堂食+外卖”的模式,在计算成本的时候计算的是“部分房租+部分人工”。算完自己的满减活动档位后,可以去参考自己同品类商家的满减档位,印证一下自己的满减是否合理、有竞争力。

外卖单量如何提高(外卖新店如何快速引流增加单量)插图

2、门店优化提升订单量

1)菜品图片

国人评价一道菜用“色香味俱全”五个字,“色”即菜的外在颜值,可见对于消费者来说,视觉是排在第一位的。

回想一下去餐厅吃饭或是点外卖的经历,菜单上那些“颜值”较高的菜是不是对我们的吸引最大?

要知道,菜品图片不仅是产品的呈现,也是唯一能给顾客传递视觉信息的途径。菜品图片拍得诱人食欲,用户就更容易产生下单的冲动,和颜值高的姑娘更容易吸引男性是一样的道理。

有数据显示,相比较送餐速度、品牌知名度、产品口味等,用户更看重的是品质卫生。对于品牌知名度不够的外卖商家来说,菜品图片是新用户判断产品是否干净卫生的首要认知。

由此来看,拍摄美观、合适的菜品图片对于外卖店铺来说具有非常重要的作用。

外卖单量如何提高(外卖新店如何快速引流增加单量)插图(1)

2)统一价格

价格是客户最关心的问题,混乱的菜品定价容易引起顾客反感,造成顾客的流失;建议菜品在定价时能有所统一,可以把每类餐品都划分一个均价,再进行菜品定价。

3、打造品牌,提升新店客户粘度

1)包装升级

想要抓住人们的眼球,最容易的就是提升外卖的颜值,小小的改变给消费者最直观的感受是视觉的改变,是品质的提升;当然提升包装也不是只注重外卖的美观程度,还要考虑到用户的体验哦。

2)优化产品品质

好不好吃,顾客最清楚,一旦我们的产品被顾客认可,那么店铺的复购就不再是个难题。因此在后期的运营中,我们可以多了解顾客的意见,根据顾客的意见不断地进行优化。

外卖单量如何提高(外卖新店如何快速引流增加单量)插图(2)

3)创造品牌故事,传递品牌价值

文化是外卖品牌的特性,让品牌显得有文化、有态度,更能提高品牌对线上人群的吸引力,更有利于增加店铺和忠诚顾客之间的黏性。

将文化融入门店品牌和产品中,形成文化上的品牌差异,可以大大提升品牌的品味,给顾客更高层次的精神体验,也更容易获得顾客认同,让自己的产品更有特色和辨识度。

在线上店铺的运营中,商家故事是最能表达出品牌文化的部分,我们可以从菜品发源地文化、产品特色和经营者故事等方面进行分析,来创建自己的品牌故事

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